أساسيات التغذية
حين تفهم البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف، تقرأ أيّ طبق وأيّ ملصق بثقة. هذا المسار يبني الأساس الذي تقف عليه بقيّة المكتبة، ويفحص الشائع من الادعاءات بميزان الدليل.
١٦ مقالاً في هذا المسار، مرتّبة من حجر الأساس فصاعداً.
مؤشّر السكر: ما لا يُخبرك به الرقم
لماذا الرقم ٥٥ ليس الأقل والـ١٠٠ ليس الأعلى — شرح علميّ لمؤشّر السكر بمنطق سعوديّ.
٢٥ غراماً من الألياف: كيف تبلغها من مطبخك
كم تحتاج، ولماذا تهمّ، وأين توجد في العدس والحمّص والشوفان والتمر، مع يوم محسوب يبلغ رقمك.
الأطعمة فائقة المعالجة: ٥٠٠ سعرة لا تشعر بها
كيف تكشفها من قائمة المكوّنات في عشر ثوانٍ، وما تقوله التجارب والدراسات الكبيرة، وبدائل من مطبخنا.
ضريبة السكر الجديدة: اقرأ علبتك بالغرامات
أربع شرائح بحسب غرامات السكر في كلّ ١٠٠ مل منذ يناير ٢٠٢٦، وكيف تحسب سكر علبتك بنفسك.
خل التفاح: حقيقة الفوائد بين العلم والمبالغة
أثر متواضع على سكّر الدم، أدلّة ضعيفة على الوزن، لا يذيب الدهون، وكيف تستعمله بأمان.
المحليّات الصناعية والستيفيا: آمنة أم مخيفة؟
الأمان ضمن الحدّ المقبول، حقيقة تصنيف الأسبارتام، توصية WHO، وأفضل من السكّر لسكّرك.
الكولاجين: هل يستحقّ المكمّل ضجّته؟
لماذا يهضمه جسمك، ما تقوله الدراسات عن البشرة والمفاصل، ودور فيتامين C ومصادره.
الديتوكس وتنظيف السموم: الحقيقة وراء الموضة
جسمك ينظّف نفسه، لا دليل على منتجات التطهير، وما يدعم مسارات الجسم فعلاً.
الثوم: حقيقة فوائده بين الموروث والدليل
أثر متواضع على الضغط والكوليسترول، الأليسين والهرس، النيّء مقابل المطبوخ، والتحذيرات.
الزنجبيل للهضم والغثيان: ما يثبته الدليل
أقوى أدلّته على الغثيان، أثره على الهضم، الجرعة الآمنة، وتحذيرات الحمل والمميّعات.
الشاي الأخضر والأيض: كم يحرق فعلاً؟
الكاتيكينات والكافيين، أثر صغير جدّاً على الحرق، الفوائد الرصديّة، وتحذير المستخلصات.
الفيتامينات المتعددة: هل تحتاجها فعلاً؟
الأدلّة محدودة للبالغ السليم، الغذاء أوّلاً، ومن يحتاج مكمّلاً فعلاً.
النظام النباتيّ المتوازن
بروتين كامل من النبات، وعناصر تحتاج انتباهاً كـB12 والحديد، وطبق متوازن.
الكركم والكركمين: بين الحقيقة والمبالغة
الامتصاص الضعيف والفلفل الأسود، حدود أدلّة مضادّ الالتهاب، والجرعة والسلامة.
البروتين بعد الأربعين: كيف تحفظ عضلاتك
بعد الأربعين تخسر العضل بصمت. كم بروتيناً تحتاج، كيف توزّعه، أفضل مصادره المحلّيّة، وفحص ذاتيّ لخطر الساركوبينيا.
الدهون الصحّيّة: من العدوّ القَديم إلى الحَليف الجديد
أنواعها (Omega-3 · Omega-6 · MUFA)، أفضل مصادرها السعوديّة، الكمّيات اليوميّة، وعلاقتها بصحّة القلب.