مشروباتٌ ترافق المائدة

من قمر الدين الدمشقيّ إلى قشر القهوة اليمنيّ، ومن قهوة نجد إلى سحلب الشام: عشرةُ مشروباتٍ موروثة من سبع مناطق عربيّة، بمكوّناتٍ صادقة وبلا حشو.

١٠مشروب موروث

٧مناطق عربيّة

٠٪حشو صناعيّ

يعرض ٤ من ٤

المشروبُ يَفتتحُ المائدة

لِكلِّ مائدةٍ مشروبُها، ولكلِّ مشروبٍ وقتُه

القهوةُ السعوديّةُ للضيف · والكَركَدية لشهر رمضان · والتمر هندي للصيف. مشروباتُ إيناء جزءٌ من تَجربةِ المائدة، لا مرافقاتٌ لها.

أربعةُ أسرارٍ تَفصلُ بين المشروب العاديّ والمشروب الذي يُذكَر.

القهوة السعوديّة

الهيلُ بعد التحميس، لا قبله

أضف الهيلَ بعد طحن البنّ ليحتفظ بزيوته العطريّة. الإضافةُ المبكّرة تَحرقُه وتُمرّر طعمَه.

الشاي

حرارةُ الماء تَصنعُ الفرق

الأخضرُ على ٧٥°م، والأسودُ على ٩٥°م، والأعشابُ على ٨٥°م. الماءُ المغليُّ يَمحو الفوائد ويُمرّر الطعم.

العصائر

نقعٌ قبل العصر

انقع لُبَّ التمر هندي عشرَ دقائقَ في ماءٍ دافئ قبل العصر، يَستخرجُ كلَّ نكهته دون مرارة.

الكَركَدية

بارداً للصيف · ساخناً للخريف

الكَركَديةُ الباردة تَخفضُ ضغطَ الدم، والساخنةُ تُدفّئُ المعدةَ وتُساعد الهضم. كلٌّ في موسمه.

افتحْ مكتبةَ مشروبات إيناء، واختَرْ ما يَليقُ بضيفك وبوقتك وبموسمك.