صينيّة دجاج بالفرن
صينيّة الدجاج بالفرن من الأطباق المنزليّة السهلة في رمضان، تَطبخ في صينيّة واحدة مع الخضار. نَسخة لذيذة تُحضَّر في ساعة.
في رمضان تَطبخها العائلات في السحور لِسُهولة التَحضير ولِتنظيفها القليل. الطبق شَهيّ ومُشبّع، يُقدَّم مع الخبز أو الأرز. كثيرٌ من العائلات تَستعمل بقايا الدجاج لِسندويشات اليوم التالي.
نَخلط الدجاج مع الثوم والزنجبيل والبهارات وعصير الليمون ونصف الزيت. نَتبل ٢٠ دقيقة.
نُسخّن الفرن ٢٠٠°م. نَرُشّ صينيّة فرن كبيرة بِالزيت المتبقّي. نَرتّب البطاطس والبصل في القاع. نَضع الدجاج فوقه. نُوزّع الطماطم والفلفل.
نُغطي الصينية بِورق قصدير ونُدخلها الفرن ٣٠ دقيقة. نَكشِف القصدير ونُكمل ٢٠ دقيقة حتّى تَحمّر الدجاج وتَذبل الخضار.
نُرفعها ونُزيّنها بِالبقدونس وقطرات زيت الزيتون. نُقدّمها ساخنة مع الخبز.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير صينيّة دجاج بالفرن، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُغطّيه في آخر ١٠ دقائق بِالقصدير. الدجاج يَجفّ إذا زادت الحرارة.
نُقطّعها صغيرة ونُدخلها قبل الدجاج بِـ ١٠ دقائق.
نُضاعف الزعفران والليمون قبل التقديم.
نُخفّف الحرارة إلى ١٨٠°م ونتركها ١٠ دقائق أطول.
ثلاثة أيّام. نُسخّنها في فرن ١٨٠°م ١٠ دقائق.
شهران. نُجمّدها كاملة ونُعيد تسخينها.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| دجاج | لحم غنم | ١:١ | وقت طهي أطول ٢٠ دقيقة. |
| بطاطس | قرع | ١:١ | نَكهة أَحلى. |
| لومي | ليمون + كمّون | ١:١ | نكهة مختلفة لكن مقبولة. |
| المكوّن | ٤ أشخاص | ٨ أشخاص | ١٢ شخص |
|---|---|---|---|
| دجاج | ١٢٠٠ غ | ٢٤٠٠ غ | ٣٦٠٠ غ |
| خضار | ٧٥٠ غ | ١٥٠٠ غ | ٢٢٥٠ غ |
| بهارات | ١٥ غ | ٣٠ غ | ٤٥ غ |
| زيت | ٨٠ مل | ١٦٠ مل | ٢٤٠ مل |
نُغطّي الصينية في المرحلة الأولى بِورق قصدير لِطَهي البخار، ثم نَكشِفها لِتَحمّر. الخضار في القاع تَمتزج بِعصارة الدجاج. الزعفران والليمون قبل التقديم فَارق في النكهة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
