نهرس البطاطس المسلوقة ونخلطها مع الزبدة والحليب لتصبح قاعدة كريمية، ثم نرصّها في صينية البايركس وفوقها طبقة السبانخ الذابلة مع البصل والثوم وجبنة شيدر. نخبزها حتى يحمرّ الوجه وتذوب الجبنة، لتكفي ثمانية أشخاص.
صينية البطاطس بالسبانخ مزج بين طبقتين: قاعدة كريمية من البطاطس المهروسة، وغطاء أخضر من السبانخ الذابلة، يجمعها الفرن في قالب واحد.
نخلط البطاطس المهروسة الساخنة مع الزبدة والحليب والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس.
نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف البصل والفلفل الأحمر، ونقلّب حتى يطرى البصل.
نضيف الثوم المهروس والسبانخ المفرومة، ونترك الخليط على النار حتى يقلّ حجمها وينشف ماؤها.
نرصّ البطاطس المهروسة في قاع صينية البايركس، ثم نضع فوقها طبقة السبانخ بالبصل.
نوزّع جبنة الشيدر على الوجه، ونخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 175° لمدّة 20 إلى 30 دقيقة حتى تحمرّ، ثم نقدّمها ساخنة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير صينية البطاطس بالسبانخ، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نشغّل الشواية العلوية في الفرن لآخر 3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمّر تماماً.
تحفظ الصينية مغطّاة في الثلاجة ليومين، وتُسخَّن في الفرن على حرارة 160° حتى تسخن من الداخل.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| جبنة الشيدر | جبنة الموزاريلا | 1:1 | نفس قابلية الذوبان، ونكهة محايدة لا تطغى على السبانخ. |
| المكوّن | ×2 | ×4 |
|---|---|---|
| البطاطا | 6 حبات كبيرة | 12 حبة كبيرة |
| السبانخ | 12 كوباً | 24 كوباً |
| جبنة الشيدر | 3 أكواب | 6 أكواب |
لا نترك السبانخ تطهى طويلاً بعد ذبولها حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهي.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
