زبادي بالتمر والقرفة
الزبادي بالتمر والقرفة من مَشهّيات السحور البسيطة في الخليج، يَجمع بين بُروتين الزبادي اليونانيّ وطاقة التمر.
تَوارثتها الأُسر كَوجبة سريعة قبل الفجر في رمضان.
نُقطّع التمر منزوع النوى إلى حلقات صغيرة ونَنقعها في العسل خمس دقائق.
نَضع الزبادي اليونانيّ في وعاء ونُضيف الهيل ونَخفق بِمضرب يدّ مدّة قصيرة.
نُضيف التمر مع العسل إلى الزبادي ونُقلّب بِرفق.
نَسكب الزبادي في صحون ونُرشّ القرفة والفستق والجوز على الوجه.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير زبادي بالتمر والقرفة، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نَستبدله بِزبادي مُصفّى. الزبادي العاديّ أخفّ.
نُزيد ملعقة عسل ورشة هيل.
نَنقعه في ماء دافئ قبل التقطيع.
نُهرس التمر بالشوكة قبل إضافته.
يومان في وعاء. نُغطّيه بِغشاء لِصق.
القوام يَنكسر.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| زبادي يونانيّ | زبادي عاديّ مُصفّى | صَفّيه ٤ ساعات | نسخة أَخفّ. |
| تمر | تمر سُكّري | ١:١ | نَكهة أَفتح. |
| جوز | لوز | نفس الكميّة | نَكهة أَخفّ. |
| المكوّن | ٢ أشخاص | ٤ أشخاص | ٦ أشخاص |
|---|---|---|---|
| زبادي | ٤٠٠ غ | ٨٠٠ غ | ١٢٠٠ غ |
| تمر | ٨٠ غ | ١٦٠ غ | ٢٤٠ غ |
| عسل | ٢٠ غ | ٤٠ غ | ٦٠ غ |
| قرفة | ٢ غ | ٤ غ | ٦ غ |
التمر العجوة يَحلّي ويُلوّن الزبادي بِنّيّاً. نَختار زبادي يونانيّ كامل الدسم لِقوام أَغنى.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
