بليلة بالفستق
البليلة من أشهر أطباق السحور في الخليج. تَجمع بين الشعيريّة المحلّاة والبيض.
نَكهة خليجيّة أصيلة تَوارثتها الأجيال. في رمضان تَكون من أطباق السحور المفضّلة.
نَكسر الشعيريّة ونَسلقها في ماء ٣ دقائق. نُصفّيها ونَغسلها بالماء البارد.
في مقلاة، نُسخّن الزيت ونُحمّر الشعيريّة مع السكّر حتّى تَذوب وتتكرمل.
نُضيف ماء الورد والهيل والقرفة والزعفران. نُقلّب.
نَسكب في صحون ونُزيّن بالفستق المفروم.
نَقلي بيضتين ونَضعهما على الوجه للتقديم.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير بليلة بالفستق، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نَكسر الشعيريّة بشكل متجانس.
نُضيف الزعفران. الزعفران يُعطي لوناً ذهبيّاً.
نُقلل السكّر. السكّر الزائد يُلصق الشعيريّة.
نُضاعف ماء الورد والهيل.
يوم. نُغطّيها.
يومان.
لا تصلح. الشعيريّة تَتَفتّت.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| شعيريّة | نودلز أرز | ١:١ | قوام مُختلف. |
| سكّر | عسل | ١:١ | نكهة أحلى. |
| سمن | زبدة | ١:١ | نكهة مختلفة. |
| المكوّن | ٤ أشخاص | ٨ أشخاص | ١٢ شخص |
|---|---|---|---|
| شعيريّة | ٢٠٠ غ | ٤٠٠ غ | ٦٠٠ غ |
| سكّر | ١٠٠ غ | ٢٠٠ غ | ٣٠٠ غ |
| سمن | ٣٠ غ | ٦٠ غ | ٩٠ غ |
| فستق | ٤٠ غ | ٨٠ غ | ١٢٠ غ |
نَكسر الشعيريّة لِتجانس القوام. نُحمّر الشعيريّة مع السكّر حتّى تَتكرمل. ماء الورد والهيل يُعطيان النَكهة الخليجيّة المميّزة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
هذه الوصفة مناسبة لمتابعة السكري — تابعها في التطبيق.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
