مهلبية بالفستق
المهلبية بالفستق من أرقى الحلويّات الشاميّة.
الفستق يُعطي لوناً ولَوناً. في سحور رمضان تَكون حلوى فاخرة.
نَذوّب النشا في ١٠٠ مل حليب بارد.
في قِدر، نُسخّن بقيّة الحليب مع السكّر.
نُضيف خليط النشا ونُقلّب ٥ دقائق حتّى يَغلظ.
نُضيف ماء الورد والفانيليا. نَقلّب.
نَسكب في كاسات ونُزيّن بالفستق. نُقدّم بَاردة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير مهلبية بالفستق، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُذوّب النشا في الحليب البارد أولاً.
نُضاعف النشا.
نُضاعف ماء الورد. التوابل تُعطي العمق.
نُضاعف الفستق. الفستق الفاتح يُعطي لوناً فاتحاً.
ثلاثة أيّام في أطباق.
شهر.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| حليب كامل الدسم | حليب خالي الدسم | ١:١ | قوام أَخفّ. |
| نشا | دقيق | ضعف الكمّية | نكهة مختلفة. |
| ماء ورد | ماء زهر | ١:١ | نكهة أفتح. |
| المكوّن | ٤ أشخاص | ٨ أشخاص | ١٢ شخص |
|---|---|---|---|
| حليب | ٥٠٠ مل | ١ لتر | ١.٥ لتر |
| سكّر | ٥٠ غ | ١٠٠ غ | ١٥٠ غ |
| نشا | ٣٠ غ | ٦٠ غ | ٩٠ غ |
| فستق | ٤٠ غ | ٨٠ غ | ١٢٠ غ |
نُستخدم حليب كامل الدسم. الحليب الخفيف لا يُعطي قواماً كَريميّاً. نُبرّد المهلبية ٣ ساعات قبل التقديم. الفستق الفَضّي يُعطي لوناً جميلاً.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
