كريب بالزعتر والجبنة
كريب بالزعتر والجبنة من الأطباق الشاميّة الحديثة.
يَجمع خِفّة الكريب بنكهة الزعتر. في سحور رمضان تَكون فطور سَهل وسريع.
نَخفق الدقيق والبيض والحليب والملح حتّى تَتَشكّل عجينة سائلة.
نُسخّن مقلاة ونَسكب مغرفة عجينة. نَطهي ٢ دقيقة لكلّ وجه.
نَدهّن كلّ كريب بطبقة زعتر وزيت زيتون ونُفتّت الجبنة. نُضيف الطماطم والنعنع.
نُطوي الكريب على شكل مثلّث.
نُقدّم ساخناً مع السلطة أو الزبادي.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير كريب بالزعتر والجبنة، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُدهن المقلاة بزيت. المقلاة الجافّة تُسبب الالتصاق.
نُضيف مَزيد حليب. العجينة الكثيفة تُعطي كريب سميك.
نُقلل الحشوة ونُطوي بسرعة.
نُطهي دقيقة إضافيّة. النار المُنخفضة تُعطي لوناً فاتحاً.
يوم. نُسخّنه في مقلاة.
شهر قبل الحشو.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| زعتر بلديّ | زعتر يابس | ١:١ | نكهة مُتشابهة. |
| جبنة بيضاء | جبنة فيتا | نصف الكمّية | ملوحة أعلى. |
| طماطم | بصل أخضر | ١:١ | نكهة مختلفة. |
| المكوّن | ٤ أشخاص | ٨ أشخاص | ١٢ شخص |
|---|---|---|---|
| دقيق | ٢٠٠ غ | ٤٠٠ غ | ٦٠٠ غ |
| حليب | ٤٠٠ مل | ٨٠٠ مل | ١.٢ لتر |
| جبنة | ٢٠٠ غ | ٤٠٠ غ | ٦٠٠ غ |
| زعتر | ١٠ غ | ٢٠ غ | ٣٠ غ |
نَستخدم مقلاة غير لاصقة. المقلاة اللاصقة تُسهّل التَقليب. نُحضّر الحشوة قبل الكريب. الكريب يُقدَّم ساخناً.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
