زبادي بالقرفة والعسل
الزبادي بالقرفة والعسل من أَبسط أطباق السَّحور وأكثرها فائدة.
القِرفة تُنظّم سُكَّر الدَّم، والعسل يُعطي طاقة سَريعة، والجوز يُضيف أوميغا-٣. يَنتشر في المَطابخ المِصريّة والشَّاميّة.
نَضع الزبادي في وعاء ونُضيف ملعقة قرفة ونَخفق بالشوكة.
نُضيف العسل ونُقلّب بِرفق حتّى يَمتزج.
نَسكب الزبادي في صحون ونُرشّ القرفة المتبقّية والجوز والفستق.
نَقطر زيت الزيتون على الوجه لمن يُحبّ النَّكهة الدَّسِمة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير زبادي بالقرفة والعسل، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
القرفة زائدة أو قِدمت. نُقللها لِنصف ملعقة.
نَستعمل زبادي يونانيّ مَصفّى.
نُضيف ملعقة ماء دافئ ونُقلّب.
نَشتري قرفة طازجة. القِرفة تَفقد العطر بعد ٦ شهور.
يومان في وعاء. نُغطّي الوجه بِغشاء.
القوام يَنكسر.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| قرفة | هيل | نفس الكميّة | نَكهة عَربيّة. |
| عسل | دبس التمر | ١:١ | نَكهة خليجيّة. |
| جوز | لوز | نفس الكميّة | نَكهة أَخفّ. |
| المكوّن | ٢ أشخاص | ٤ أشخاص | ٦ أشخاص |
|---|---|---|---|
| زبادي | ٤٠٠ غ | ٨٠٠ غ | ١٢٠٠ غ |
| عسل | ٤٠ غ | ٨٠ غ | ١٢٠ غ |
| قرفة | ٤ غ | ٨ غ | ١٢ غ |
| جوز | ١٥ غ | ٣٠ غ | ٤٥ غ |
نَختار عسلاً داكناً لاحتوائه على أَكثر مَعادن. القِرفة القِرمزيّة (سيليّون) أَطيب من العاديّة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
