طبقات من البراونيز الجاهز فوقها كريمة الجبنة بزبدة الفول السوداني، مع تزيين من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة. وصفة باردة سهلة التحضير تجمع نكهات الشوكولاتة والفول السوداني في قطعة واحدة، تصلح للضيافة والعزومات.
حلى بارد من المطبخ العالميّ، يجمع قاعدة براونيز جاهزة مع طبقة كريميّة من الجبنة وزبدة الفول السوداني.
شاع تقديمه في الضيافات لما يتميّز به من طعم غنيّ وتحضير بسيط.
نفرش صينية مربّعة بورق الزبدة وندهنها بالقليل من الزبدة بحسب تعليمات خليط البراونيز الجاهز. نُحضّر الخليط حسب التعليمات على العبوة ثمّ نسكبه في الصينية. ندخله الفرن على الحرارة والوقت الموضّحين على العلبة، ثمّ نخرج البراونيز ونتركه يبرد تماماً قبل الخطوة التالية.
نضع الجبنة الكريميّة بحرارة الغرفة في وعاء الخلّاط ونخفقها على سرعة متوسّطة حتّى تصير هشّة وناعمة. نتوقّف بين الحين والآخر لنجمع الحوافّ بملعقة ونكمل الخفق.
نضيف كوب زبدة الفول السوداني إلى الجبنة الكريميّة ونستمرّ بالخفق على سرعة متوسّطة حتّى يتجانس الخليط تماماً ويفوح برائحته المميّزة.
ننثر كوب السكر الناعم على الخليط ببطء مع استمرار الخفق حتّى يصير ناعماً ومتجانساً تماماً. نضع الخليط في وعاء ونغطّيه بورق نايلون وندخله الثلاجة لمدّة ساعة كاملة ليتماسك قبل الفرد.
نخرج خليط الجبنة من الثلاجة ونفرده بملعقة عريضة فوق طبقة البراونيز المبرّدة ونوزّعه بالتساوي. نزيّن الوجه بكوب الكريمة المخفوقة وننثر عليها صلصة الشوكولاتة الجاهزة على شكل خطوط. نقدّم البراونيز بارداً مباشرةً من الثلاجة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير براونيز بزبدة الفول السوداني، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُطيل وقت تبريد خليط الجبنة في الثلاجة إلى ساعة ونصف.
تبقى في الثلاجة ثلاثة أيام مغطّاة، ونخرجها قبل التقديم بنصف ساعة.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| خليط براونيز جاهز | كيكة شوكولاتة مخبوزة | 1:1 | نفس القاعدة بقوام أطرى. |
نترك البراونيز يبرد تماماً قبل فرد الكريمة فوقه، وإلاّ تسيح الطبقة العليا.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
