كولر النعناع والخيار
كولر النعناع والخيار مَشروب مَنقول عن مَشروبات المَشاوي اللّبنانيّة، لكنّه تَبنّته المَطاعم الخليجيّة في رمضان.
الخيار غنيّ بالماء (٩٥٪) ويُرطّب الجسم، النعناع يُنعش ويُهدي المعدة. في السحور يَمنح رُطوبة دون سعرات عالية.
نَغسل الخيار ونُقطّعه شرائح رقيقة. نَترك القشرة لأنّها تَحتوي مضادات أكسدة.
نَدقّ أوراق النعناع الطازجة في الهاون ضربة خفيفة. الدقّ يُحرّر الزيوت العطريّة ويُعطي نكهة أقوى.
في إبريق كبير، نَخلط الماء والنعنع المدقوق والخيار والزنجبيل والملح. نُضيف العسل ونَقلّب حتّى يَذوب.
نُغطّي الإبريق ونَضعه في الثلّاجة ٢٠ دقيقة. التَّبريد يُتّبِل النكهات ويُنعش المَشروب.
نَضع الثلج المَطحون في كوبين طويلَين. نَسكب الكولر مع شرائح الخيار وأوراق النعناع. نُقدّم فوراً.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير كولر النعناع والخيار، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُضاعف العسل ونُقلّل الخيار. المرارة من قشور الخيار الزائدة.
نُضاعف النعناع ونَطحنه قبل الإضافة. النعناع غير المدقوق يُعطي نكهة خفيفة.
نُقلّل عصير الليمون ونُضاعف العسل. الحموضة الزائدة تُؤذي المعدة الفارغة.
نُستخدم ثلجاً طازجاً ونُقدّم فوراً. الثلج القديم يَذوب أسرع ويُخفّف النكهة.
يومان في إبريق مُغطّى. النعناع يَفقد نضارته بعد ٢٤ ساعة.
نُحضّر المزيج بنصف الماء ونَحفظه ٣ أيّام. نُخفّفه بالماء قبل الشرب.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| خيار | كوسا | ١:١ | نكهة مُشابهة لكن أَخفّ. |
| نعنع | ريحان (حبق) | ١:١ | نكهة عُمق إيطاليّة. |
| عسل | سكر ناعم | ١:١ | نَفقد فوائد العسل لكن النكهة مقبولة. |
| المكوّن | ٢ أشخاص | ٤ أشخاص | ٦ أشخاص |
|---|---|---|---|
| ماء | ٥٠٠ مل | ١٠٠٠ مل | ١٥٠٠ مل |
| خيار | ٢٠٠ غ | ٤٠٠ غ | ٦٠٠ غ |
| نعنع | ٢٠ غ | ٤٠ غ | ٦٠ غ |
| ليمون | ٣٠ مل | ٦٠ مل | ٩٠ مل |
نَختار خياراً بارداً من الثلّاجة. الخيار البارد يَفوح أكثر. نَدقّ النعناع في اللحظة لأنّ النعناع المفروم مسبقاً يَسودّ بسرعة. نَستعمل عسلاً بنوعيّة عالية لأنّه يُعطي نكهة أحلى.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
هذه الوصفة مناسبة لمتابعة السكري — تابعها في التطبيق.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
