كرات التمر بالقرفة
كرات التمر بالمكسرات من أشهر السحور في الخليج.
سَهلة التَحضير، تَحتاج مَكوّنات بسيطة. في سحور رمضان تَكون وجبة خفيفة غنيّة بالطاقة والمكسّات.
نَهرس التمر بِمحضّرة الطعام حتّى يَصبح عجينة لَزجة.
نُضيف اللوز والجوز والفستق والسمسم والقرفة والهيل. نَخلط بِاليد.
نُشكّل كرات صغيرة بحجم الجوزة.
نُغمّس كلّ كرة في جوز الهند المبشور أو الفستق المفروم.
نَضعها في الثلّاجة ٣٠ دقيقة لِتَتَماسك.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير كرات التمر بالقرفة، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُبلّل اليدين بزيت. التمر اللّزج يَلتصق باليد.
نُضاعف القرفة والهيل.
نُضيف ملعقة زبدة فول سودانيّ لِربط المَزيج.
نُغطّيها بقشرة الفستق بدل جوز الهند.
أسبوع في وعاء.
شهران.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| تمر | بلح | ١:١ | نكهة أفتح. |
| لوز | كاجو | ١:١ | نكهة أحلى. |
| جوز هند | كاكاو بودرة | ١:١ | نكهة شوكولاتة. |
| المكوّن | ٢٠ كرة | ٤٠ كرة | ٦٠ كرة |
|---|---|---|---|
| تمر | ٣٠٠ غ | ٦٠٠ غ | ٩٠٠ غ |
| لوز | ١٠٠ غ | ٢٠٠ غ | ٣٠٠ غ |
| جوز | ٧٠ غ | ١٤٠ غ | ٢١٠ غ |
| فستق | ٥٠ غ | ١٠٠ غ | ١٥٠ غ |
نَستخدم تمر ناضج جداً لسَهولة الهرس. نُبلّل اليدين بِالزيت لِتَجنّب الالتصاق. نُحفظ في الثلّاجة لِتَبقى طريّة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
