كاسترد كريميّ غنيّ بالكاكاو والشوكولاتة، يُحضَّر على النار بالحليب والنشا حتّى يشتدّ، ثم يُسكب ساخناً في كاسات ليتحوّل إلى حلوى سهلة تُبهج الأطفال. نكهة شوكولاتة دافئة بقوامٍ ناعم.
الكاسترد بالشوكولاتة حلوى أوروبيّة بسيطة تتكوّن من مكوّنات متوفّرة في كلّ مطبخ.
نقدّمه في كاسات صغيرة.
نمزج جميع المكوّنات باستثناء الشوكولاتة المبشورة.
نترك المزيج على نار معتدلة حتّى يشتدّ مع التحريك المستمر.
نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى المزيج قبل رفع القدر عن النار.
نصبّ الكاسترد في كاسات وهو ساخن.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير كاسترد بالشوكولاتة، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نخفّفه بحليب إضافي على نارٍ هادئة مع التحريك المستمر.
نُذوّبه في القليل من الحليب البارد أوّلاً، ثم نضيفه إلى المزيج.
نحفظه في الثلاجة لمدّة يومين، ونُعيد تسخينه مع التحريك.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| نشا الذرة | نشا البطاطس | 1:1 | يعطي قواماً مشابهاً مع نكهة أخفّ. |
| مسحوق الكاكاو | شوكولاتة داكنة مذوّبة | 1:1 | تعطي نكهةً أعمق وأغنى. |
لتجنّب تكتّل النشا، نُذوّبه في القليل من الحليب البارد قبل إضافته إلى القدر.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
