كيك التمر بالطحينة
كيك التمر من أشهر حلويّات الخليج.
يَجمع حلاوة التمر مع دُسم الطحينة. في سحور رمضان تَكون حلوى خفيفة ومُغذّية.
نَقطع التمر ونَنقعه في ماء دافئ ١٠ دقائق. نَهرسه بِشوكة.
في وعاء، نَخفق البيض مع السكّر والزيت والطحينة. نُضيف الحليب ونَخفق.
نُنخّل الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والهيل. نُضيف الجوز.
نُضيف التمر المهروس ونَخلط بِخفة.
نَسكب في صينية فرن مَدهونة ونَخبز في فرن ١٨٠ درجة ٣٥ دقيقة حتّى يَتماسك ونَختبر بِعود خشبيّ.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير كيك التمر بالطحينة، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُضاعف الحليب. الحليب الكافي يُبلّل الكيك.
نَدهن الوجه بزبدة قبل الخَبز.
نُضاعف القرفة ونُضيف ملعقة هيل.
نَخبز ١٠ دقائق إضافيّة. الفرن قد لا يَكون حارّاً.
ثلاثة أيّام في وعاء.
أسبوع.
شهران.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| دقيق عاديّ | دقيق كامل | ١:١ | نكهة أعمق. |
| حليب بقر | حليب اللوز | ١:١ | نسخة نباتيّة. |
| جوز | لوز | ١:١ | نكهة مختلفة. |
| المكوّن | ١٠ قطع | ٢٠ قطعة | ٣٠ قطعة |
|---|---|---|---|
| دقيق | ٢٠٠ غ | ٤٠٠ غ | ٦٠٠ غ |
| تمر | ١٥٠ غ | ٣٠٠ غ | ٤٥٠ غ |
| بيض | ٢ | ٤ | ٦ |
| سكّر | ١٠٠ غ | ٢٠٠ غ | ٣٠٠ غ |
نَستخدم تمر ناضج جداً لسَهولة الهرس. نَخفق الزّبدة مع السكّر جيّداً. نَختبر نُضج الكيك بعود خشبيّ، يَخرج نظيفاً.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
