آيس كريم الموز بالبروتين (نايس كريم)
حلوى مجمّدة قوامها من الموز المجمّد وحده دون سكّر مضاف، ترفعها مغرفة بروتين إلى تحلية تناسب بعد التمرين.
نقدّمها في نسختنا بحلاوة طبيعيّة من الموز فقط، فهي بلا سكّر مضاف.
نتأكّد أنّ الموز مقشّر ومقطّع ومجمّد، فهو قوام الآيس كريم وحلاوته الوحيدة.
نضع الموز المجمّد والحليب وزبدة اللوز ومسحوق البروتين والقرفة في محضّرة الطعام، ونخلط 3 إلى 4 دقائق مع كشط الجوانب حتى يصير القوام كريميّاً أملس كالآيس كريم اللين.
إن كان الخليط جامداً جداً نضيف رشّة حليب، وإن كان طريّاً نضعه في المجمّد قليلاً.
نقدّمه فوراً كآيس كريم لين، أو نفرده في قالب مبطّن بورق الزبدة ونجمّده ساعتين للحصول على قوام قابل للغرف، ونزيّن بنيبس الكاكاو.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير آيس كريم الموز بالبروتين (نايس كريم)، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
اترك الموز يلين دقيقتين خارج المجمّد، وواصل الخلط مع كشط الجوانب فالصبر يصنع النعومة.
أضفت حليباً أكثر من اللازم؛ أعده للمجمّد قليلاً أو أضف قطع موز مجمّد.
استخدم موزاً أنضج، ورشّة ملح صغيرة تبرز الحلاوة الطبيعيّة.
قلّل الكمّيّة قليلاً أو زد رشّة حليب لتنعيم القوام.
الأفضل تناوله مباشرةً بقوام الآيس كريم اللين.
يُحفظ في قالب مغطّى حتى شهر؛ اتركه يلين 5 إلى 10 دقائق قبل الغرف.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| مسحوق البروتين | حذفه | نسخة فاكهة خالصة | بروتين أقلّ وحلاوة موز أوضح |
| زبدة اللوز | زبدة فول سوداني | نكهة أغنى | يحوّل المكسّرات إلى فول سوداني |
| حليب اللوز | أيّ حليب نباتيّ أو بقريّ | حسب المتوفّر | يغيّر الكثافة قليلاً |
| القرفة | خلاصة فانيليا | نكهة مختلفة | أخفّ من القرفة |
| المكوّن | حصّتان (الأساس) | أربع حصص | ثماني حصص |
|---|---|---|---|
| الموز المجمّد | 240 غ | 480 غ | 960 غ |
| حليب اللوز | 60 مل | 120 مل | 240 مل |
| زبدة اللوز | 30 غ | 60 غ | 120 غ |
| مسحوق البروتين | 30 غ | 60 غ | 120 غ |
جمّد الموز الناضج جداً مقطّعاً ومفروداً على صينيّة، فهذا يعطي أنعم قوام وأحلى مذاق دون أيّ سكّر.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
