دجاج مطبوخٌ في المقلاة الهوائيّة مع بطاطس صغيرة وخضار ملوّنة، بنكهة تتبيلة الباربكيو ودبس الرمان (شرابٌ سميكٌ من عصير الرمان المطبوخ). خفيف، سريع، ومقرمش من الخارج.
المقلاة الهوائيّة أعادت تقديم وصفات الدجاج بطريقةٍ صحيّة، فصرنا نحصل على قشرةٍ مقرمشة دون غمرٍ في الزيت، ومع دبس الرمان يكتسب الطبق نكهةً غنيّة.
نسلق البطاطس الصغيرة نصف سلقة ونضعها في وعاءٍ جانبي.
نضع خل البلسمك، وصوص الباربكيو، ودبس الرمان، وتتبيلة الدجاج في وعاء، ثم نضيف الأعشاب الإيطاليّة، والزنجبيل، والسبع بهارات، والكزبرة اليابسة، والكمون، والفلفل الأسود، ورشة ملح، والزيت النباتي، والزبدة، وعصير الليمون، ونضرب المكوّنات جيّداً باستخدام المضرب اليدوي.
نضع حبّات الفلفل الملوّن بعد إحداث ثقبٍ صغيرٍ بها مع الدجاج، ونقطع البصل ونضعه مع الدجاج، والبصل الأخضر المفروم.
نضع البطاطس مع الدجاج وباقي الخضار، ونضيف خليط التتبيلة فوقهم، ونخلط جيّداً باستخدام اليدين.
ندخل الدجاج والخضار للمقلاة الهوائيّة على درجة حرارة 180 لمدّة 12 دقيقة.
نسقي الدجاج بعد الاستواء بخليطٍ من دبس الرمان وصوص الباربكيو، وخل البلسمك وعصير الليمون.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير دجاج مقلي على الهواء، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نتبل الدجاج جيّداً ونتركه 15 دقيقة قبل الطهي ليمتصّ النكهة والرطوبة.
نحفظ الدجاج والخضار في وعاءٍ محكمٍ لمدّة يومين، ونعيد تسخينه في المقلاة الهوائيّة 4 دقائق.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| أفخاذ الدجاج | صدور الدجاج | نفس الكمّيّة | تنخفض مدّة الطهي إلى 8 دقائق حتّى لا تجفّ الصدور. |
نحدث ثقباً صغيراً في كلّ حبّة فلفل ملوّن قبل إدخالها المقلاة، حتى لا تنفجر من البخار.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
