مشروب أعشاب شاميّ مهدّئ — خليط أزهار وأعشاب (بابونج وزهر الليمون وورد ومرمية) يُنقَع في الماء الساخن ويُحلّى بالعسل، مشروب استرخاء، قليل السعرات، حمل سكريّ منخفض، وخالٍ من المسبّبات الشائعة.
الزهورات مشروب أعشاب شاميّ تقليديّ مهدّئ محبوب (لبنانيّ وسوريّ وفلسطينيّ وأردنيّ)، خليط من الأزهار والأعشاب الجافّة العطرة (البابونج وزهر الليمون والورد والمرمية والزعتر البريّ واليانسون وغيرها) يُنقَع في الماء الساخن ويُحلّى بالعسل. اسمه من الزهور.
له مكانة في الطبّ الشعبيّ الشاميّ كمشروب مهدّئ للأعصاب والمعدة، يُشرَب للاسترخاء وقبل النوم وعند التوتّر ونزلات البرد. نكهته الزهريّة العشبيّة اللطيفة وخلوّه من الكافيين وفوائده المهدّئة جعلوه مشروباً منزليّاً عزيزاً، يجمع اللذّة بالراحة والعافية، حاضراً في السهرات والمساء.
نحضّر خليط الزهورات (يُباع جاهزاً، أو نخلط أعشاباً جافّة: بابونج، زهر الليمون، ورد، مرمية، زعتر بريّ، يانسون). الزهورات خليط أعشاب وأزهار عطرة مهدّئة، نكهته زهريّة عشبيّة لطيفة.
نغلي الماء، ثمّ نتركه يهدأ قليلاً عن الغليان (الماء المغليّ جدّاً قد يفقد الأعشاب الرقيقة بعض زيوتها). الماء الساخن (لا المغليّ بعنف) أنسب لنقع الأعشاب الزهريّة.
نضيف خليط الزهورات للماء الساخن، ونغطّي الكوب أو الإبريق، ونتركه ينقع خمس دقائق حتّى يتشرّب الماء نكهة الأعشاب ولونها وزيوتها العطرة. التغطية أثناء النقع تحفظ الزيوت العطرة المتطايرة المفيدة.
نصفّي المشروب من الأعشاب في الأكواب. المشروب الآن نقيع زهورات دافئ بلون ذهبيّ فاتح ونكهة زهريّة عشبيّة لطيفة، جاهز للتحلية.
نضيف العسل ونحرّك حتّى يذوب (والمشروب دافئ لا مغليّ، للحفاظ على فوائد العسل). الزهورات لطيفة النكهة، فتحتاج تحلية خفيفة فقط. شريحة ليمون لمسة منعشة اختياريّة.
نقدّم الزهورات دافئة. هو مشروب أعشاب شاميّ تقليديّ مهدّئ محبوب، يُشرَب للاسترخاء وتهدئة الأعصاب والمعدة وقبل النوم (الأعشاب مهدّئة), وخالٍ من الكافيين. نكهته الزهريّة اللطيفة ودفؤه وفوائده المهدّئة جعلوه مشروباً منزليّاً محبوباً، خاصّة في السهرات والمساء وعند التوتّر أو نزلات البرد.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير زهورات، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
زهورات قليلة أو نقع قصير. نستخدم ملعقة خليط كافية، ونتركها تنقع مغطّاة ٥ دقائق (يستخلص النكهة والزيوت). الأعشاب الطازجة الجيّدة أقوى من القديمة الباهتة.
نُقِع طويلاً جدّاً. لا تطيلي النقع كثيراً (٥ دقائق تكفي)، فالإفراط يستخلص مرارة وقبضاً من بعض الأعشاب. النقع المعتدل يعطي نكهة زهريّة لطيفة.
أُضيف لمشروب مغليّ. نضيف العسل والمشروب دافئ لا مغليّ، فالحرارة العالية تتلف خمائر العسل. الدافئ يذيبه ويحفظ فوائده.
لم يُصفَّ. نصفّي المشروب بمصفاة دقيقة عند الصبّ، أو نستخدم كيس شاي/مصفاة للأعشاب. المشروب المصفّى أصفى وأمتع.
النكهة خفيفة أو توقّع مبالغ. الزهورات مشروب مريح لطيف (تأثيره تقليديّ مهدّئ عبر الأعشاب والدفء والطقس)، ليس دواءً قويّاً. نشربه دافئاً في جوّ هادئ للاسترخاء، ونكثر البابونج (الأكثر تهدئة).
الزهورات تُشرَب طازجة دافئة فور نقعها (أعطر وأفيد، الزيوت العطرة طازجة). يُحفَظ نقيعها (دون عسل) مبرّداً يوماً، ونسخّنه ونضيف العسل عند الشرب. يمكن شربها باردة في الصيف.
يُحفَظ خليط الزهورات الجافّ في وعاء محكم في مكان جافّ مظلم أشهراً (يحتفظ بزيوته العطرة ونكهته). هو مونة عمليّة جاهزة لتحضير المشروب في أيّ وقت، خاصّة للمساء.
خليط الزهورات الجاهز هو مفتاح السرعة، فينقع كوباً في دقائق. نحضّر كميّة من الخليط الجافّ ونحفظها، لمشروب استرخاء سريع متى احتجتِ.
نستخدم أعشاباً نظيفة من مصدر موثوق وماء نظيفاً، ونشرب المشروب طازجاً. العسل لا يُعطى للأطفال دون السنة. الحوامل والمرضعات يقلّلن الأعشاب المركّزة ويستشرن الطبيب (بعض أعشاب الزهورات تؤثّر في الحمل).
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| خليط الزهورات الجاهز | أعشاب مفردة (بابونج أو مرمية أو زهر ليمون) | نفس الكميّة | يمكن استخدام عشب واحد (البابونج للتهدئة، المرمية للهضم) بدل الخليط، أو خلط ما يتوفّر، والخليط أغنى نكهة |
| العسل | دون تحلية أو سكّر قليل | حسب الذوق | الزهورات لذيذة دون تحلية (الأصحّ والأقلّ سعرات)، أو عسل قليل دافئ، فهي لطيفة النكهة لا تحتاج كثيراً |
| ساخنة | باردة (في الصيف) | — | انقعي الزهورات ثمّ برّديها وأضيفي ثلجاً وليموناً لمشروب أعشاب مثلّج منعش صيفيّ، خيار لطيف للحرّ |
| عدد الأكواب | الزهورات | الماء |
|---|---|---|
| ١ (كوب) | نصف ملعقة كبيرة | كوب |
| ٢ (الأساسيّ) | ملعقة كبيرة | كوبان |
| ٤ (إبريق) | ملعقتان | ٤ أكواب |
الزهورات من أفضل المشروبات للاسترخاء: خليط أعشاب وأزهار (بابونج مهدّئ، مرمية، زهر ليمون، ورد) تحوي زيوتاً عطريّة ومركّبات تُدرَس لخصائصها المهدّئة للأعصاب والمعدة، وخالٍ من الكافيين (مناسب للمساء وقبل النوم)، وقليل السعرات جدّاً (خالٍ منها دون تحلية)، وحمله السكريّ منخفض. نصيحة: نشربه دون تحلية أو بعسل قليل دافئ. ملاحظة: الحوامل والمرضعات يقلّلن الأعشاب المركّزة ويستشرن الطبيب (بعض الأعشاب تؤثّر), فالاعتدال مهمّ.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
