حليب التمر بالكراوية للنفاس
حليب دافئ بالتمر والكراوية، مشروب تقدّمه كثير من البيوت العربيّة للأمّ بعد الولادة في فترة النفاس.
دافئ ومغذٍّ ومُحلّى بالتمر وحده.
في إبريق أو دلّة نضع الحليب والكراوية المطحونة والقرفة والهيل، ونرفعه على نار هادئة حتّى يكاد يغلي مع التحريك المستمرّ. التحريك يمنع الحليب من الالتصاق بالقاع والاحتراق، والنار الهادئة تستخلص نكهة الكراوية دون أن يفور الحليب.
نضع التمر منزوع النوى في كوب ونسكب عليه قليلاً من الحليب الساخن، ونتركه دقيقتين حتّى يلين. تليين التمر يسهّل هرسه أو خلطه فيذوب في المشروب.
نهرس التمر جيّداً أو نخلط الحليب كلّه مع التمر في الخلّاط حتّى يصير ناعماً. التمر هو المُحلّي الوحيد هنا، فلا نضيف سكّراً.
نصفّي المشروب إن رغبنا قواماً أنعم، ونقدّمه دافئاً في كوب. يُشرب دافئاً بعد الولادة على عادة كثير من البيوت.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير حليب التمر بالكراوية للنفاس، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
النار عالية أو بلا تحريك. نطبخ على نار هادئة مع تحريك مستمرّ ولا نتركه يفور.
التمر قليل أو لم يذُب. نزيد قليلاً من التمر المهروس أو نخلطه في الخلّاط ليذوب تماماً.
الكميّة كبيرة. نبدأ برشّة صغيرة ونزيد بالتذوّق، فالكراوية نكهتها نفّاذة.
التمر لم يُهرس جيّداً. نخلطه في الخلّاط ونصفّي المشروب.
الأفضل دافئاً عند التحضير.
يُحفظ حتّى يوم واحد ويُسخّن على نار هادئة، نحرّكه قبل التقديم.
الحليب المخلوط بالتمر يتغيّر قوامه بعد الإذابة.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| حليب البقر | حليب نباتيّ مدعّم بالكالسيوم | بالكميّة نفسها | يجعله خالياً من الألبان، نختار المدعّم بالكالسيوم. |
| الكراوية | يانسون مطحون | بالكميّة نفسها | نكهة تقليديّة أخرى تُقدَّم للنفاس. |
| التمر | عسل | ملعقة صغيرة | بديل تحلية، لكن التمر يضيف حديداً وألياف. |
| الهيل | حذفه | صفر | اختياريّ للنكهة فقط. |
| المكوّن | حصّة | حصّتان (الأساس) | أربع حصص |
|---|---|---|---|
| حليب | 200 مل | 400 مل | 800 مل |
| تمر | 30 غ | 60 غ | 120 غ |
| كراوية مطحونة | 1.5 غ | 3 غ | 6 غ |
الحليب مصدر جيّد للكالسيوم والبروتين اللذين تحتاجهما الأمّ في فترة التعافي بعد الولادة، والتمر يضيف طاقة وحديداً وحلاوة طبيعيّة بلا سكّر مضاف. أمّا الكراوية فتُستخدَم تقليديّاً لراحة المعدة. هذه معلومة غذائيّة عامّة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
