سلطة معكرونة حلزونيّة بدجاج متبّل بالكاري والبهار مع بصلة وفليفلة مقلّية، تُمزج بصوص الزّبادي والمايونيز وتُزيّن بحبّات الذّرة المصفّاة. طبق بارد خفيف مناسب للسّهرات الصّيفيّة.
سلطة المعكرونة من المطبخ الأمريكيّ الذي أُسيست في السّتّينيّات، وانتقلت إلى العالم العربيّ في الثّمانينيّات كطبق سهل لولائم رمضان.
تنوّعت الإضافات بحسب الذّوق , دجاج، تونة، خضار مشكّلة. النّسخة بالكاري أكسبتها نكهة هنديّة مميّزة.
نُقلّي البصل المفروم مع الفليفلة في مقلاة على نار متوسّطة 4 دقائق حتّى يذبلا نصف استواء.
نُضيف قطع الدّجاج ونُقلّب حتّى يتغيّر لونها. نُتبل بالملح والبهار ومسحوق الكاري ونُكمل التّقليب حتّى تنضج اللّحمة.
في وعاءٍ منفصل، نخلط الزّبادي مع المايونيز ونُقلّب حتّى يتجانس. نسكبه على المعكرونة المسلوقة والمصفّاة ونُقلّب.
نُضيف خليط الدّجاج والخضار إلى المعكرونة ونُقلّب برفق. نُزيّن بحبّات الذّرة المصفّاة ونُقدّم السّلطة باردة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير سلطة المعكرونة بالدّجاج والكاري، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نُضيف ملعقة مايونيز إضافيّة وملعقة حليب بارد لتنعيمها.
تبقى يومين في عُلبة مغلقة. نُحرّكها قبل التّقديم لأنّ المايونيز يستقرّ في القاع.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| دجاج | تونة معلّبة | 1:1 | نُصفّي التّونة جيّداً. نسخة أرخص وأسرع. |
نسلق المعكرونة 'النتّ' (تحتاج لدقيقة إضافيّة من الطّهي الكامل) حتّى تمتصّ الصوص ولا تجفّ. نُبرّدها تحت ماء بارد فوراً لإيقاف الطّهي. التّبريد الكامل قبل الخلط ضروريّ حتّى لا يذوب المايونيز.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
