صلصاتٌ تُكمل المائدة

من الطحينة الشاميّة إلى شطّة الجنوب: صلصاتٌ سهلةٌ سريعةٌ بمكوّناتٍ صادقة، تُغني الفلافلَ والكبدةَ والمشاوي وكلَّ ما يُحبّه المطبخ السعوديّ.

٤صلصة

≤١٥دقيقة لكلٍّ منها

٠٪حشو صناعيّ

يعرض ٤ من ٤

الصوصُ يُكمل، لا يُغطّي

صلصةٌ صادقة بمكوّناتٍ معروفة، لا أسرارَ صناعيّة

صلصاتُ إيناء تُبنى من زيتٍ ولبنٍ وأعشابٍ طازجة، لا مساحيقَ ولا منكِّهات. كلُّ صلصةٍ هنا تَكشفُ مكوّناتها بشفافيّة · ونِسبتُها الغذائيّة محسوبة لكلّ ملعقة.

أسرارُ الصلصة

أربعةُ تفاصيل تَفصلُ بين الصلصة البيتيّة والصلصة الجاهزة.

الكمّيّة

ابدأ بملعقةٍ صغيرة · وزِد

الصوصُ الجيّد يُبرزُ نكهةَ الطبق الأصليّة، والثقيلُ يُخفيها. تَذوّقْ بعد كلِّ إضافة قبل أن تُكرّر.

التوازن

الحامضُ يَفتح الشهيّة، لا يَطغى

قطراتُ ليمونٍ في الطحينة تَكسر دسمَها، لكنّ الإفراطَ فيها يَجعلها لاذعة. ربعُ ملعقةٍ لكلِّ كوبِ طحينة.

الطزاجة

الأعشابُ الطازجة آخرَ خطوة

النعناعُ والبقدونسُ يُضافان عند التقديم، لا أثناء الطبخ. الحرارةُ تُتلفُ زيوتَهما العطريّة وتُذبلُ لونَهما.

الحفظ

٣ أيّامٍ في الثلّاجة، لا أكثر

الصلصاتُ بدون حافظاتٍ صناعيّة تَدومُ ثلاثةَ أيّامٍ في وعاءٍ زجاجيٍّ محكَم. هذي صَنعةُ الطازج، لا صَنعةُ الرفوف.

صلصةٌ صادقة — لمائدةٍ مكشوفة

كلُّ صلصةٍ من إيناء بمكوّناتٍ تَعرفها، وبنِسَبٍ تَفهمها، وبمذاقٍ تَستحقّه مائدتك.

استكشف الصلصات