شراب الشيا بالليمون (تشيا فريسكا)
نحبّ هذا الشراب لأنّه يجمع انتعاش الليمون مع قوام بذور الشيا الهلاميّ، فيشرب ويُمضغ في آن.
نقدّمه في إيناء كبديل مرطّب خفيف بدل المشروبات المحلّاة، ونرفع رشّة الملح ليبرز طعم الليمون كما نفعل في الليموناضة الخليجيّة.
نخلط الماء البارد مع عصير الليمون والعسل في كوب حتى يذوب العسل تماماً، فنحصل على قاعدة منعشة حامضة خفيفة الحلاوة.
نضيف بذور الشيا ونحرّك جيّداً، ثمّ نحرّك ثانيةً بعد دقيقتين حتى لا تتكتّل البذور في القاع.
نبرّد المزيج ربع ساعة حتى تنتفخ البذور وتكوّن هلاماً شفّافاً حولها، وهذه علامة جاهزيّة الشراب.
نحرّك رشّة الملح أخيراً لأنّها ترفع الحلاوة وتوازن الحموضة، ثمّ نقدّمه بارداً فوراً.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير شراب الشيا بالليمون (تشيا فريسكا)، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
نحرّك المزيج مرّتين خلال أوّل خمس دقائق قبل التبريد، فالتحريك المتكرّر يمنع التصاق البذور ببعضها.
نزيد الماء 60 مل، فنسبة الماء العالية تبقي الشراب سائلاً سهل الشرب.
نحفظه في وعاء محكم في الثلّاجة حتى ثلاثة أيّام، ويزداد القوام كثافة مع الوقت فنحرّكه قبل التقديم.
نحرّكه جيّداً لأنّ البذور تترسّب في القاع عند الوقوف.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| عسل | دبس التمر | 12 غ | بديل خليجيّ يعطي حلاوة أعمق بلون كهرمانيّ يناسب ذوقنا المحلّيّ |
| ماء بارد | ماء جوز الهند | 360 مل | يضيف حلاوة طبيعيّة خفيفة وبوتاسيوم يزيد الترطيب |
| عصير ليمون | عصير ليمون أضاليا | 30 مل | أكثر عطريّة وأقلّ حموضة لمن يفضّل طعماً ألطف |
| بذور شيا | بذور ريحان (تخم) | 10 غ | تنتفخ أسرع وتعطي القوام الهلاميّ نفسه المألوف في مشروباتنا |
| المكوّن | كوب واحد | كوبان (الأساس) | أربعة أكواب |
|---|---|---|---|
| ماء بارد | 180 مل | 360 مل | 720 مل |
| عصير ليمون | 15 مل | 30 مل | 60 مل |
| بذور شيا | 5 غ | 10 غ | 20 غ |
| عسل | 6 غ | 12 غ | 24 غ |
نضيف بذور الشيا بعد ذوبان العسل لا قبله، فالعسل يلتصق بالبذور الجافّة ويصعّب توزيعها.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
