منقوع الخيار والريحان بالليمون
ماء منقوع منعش نجمع فيه الخيار والليمون والريحان في ماء مثلّج، فيتميّز باقتران الريحان العشبيّ بالخيار البارد، وهو مشروب خفيف بلا سعرات تُذكر يشجّع على شرب الماء.
نضع الثلج في إبريق كبير ثم نضيف شرائح الخيار والليمون وأوراق الريحان، فالثلج يبرّد الماء فوراً ويحفظ نضارة المكوّنات.
نملأ الإبريق بالماء المصفّى، فالماء البارد يستخلص النكهة برفق دون مرارة.
نترك المنقوع نصف ساعة على الأقلّ قبل التقديم، لأنّ النقع يمنح النكهة وقتاً لتنتقل من الخيار والريحان إلى الماء.
نسكب في الأكواب ونضيف مزيداً من الثلج، فالريحان مع الخيار زوج عشبيّ منعش يميّز هذا الماء عن المنقوعات العاديّة.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير منقوع الخيار والريحان بالليمون، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
قصّرنا مدّة النقع، فنترك المنقوع ساعة في الثلّاجة لنكهة أعمق.
الخيار والريحان يفسدان بطول النقع، فنخرجهما خلال أربع ساعات ونشرب المنقوع طازجاً.
يشرب في يومه، ونخرج الخيار والريحان خلال أربع ساعات لئلّا تتغيّر نكهته.
نعيد ملء الإبريق بالماء مرّة واحدة على المكوّنات نفسها خلال ساعتين.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| ريحان | نعناع | 8 غ | بديل عشبيّ منعش أكثر شيوعاً في المطبخ العربيّ. |
| ليمون | ليمون أخضر | 100 غ | بديل بحموضة أخفّ ونكهة أعطر. |
| خيار مقشّر | خيار بقشره | 150 غ | بديل يعطي لوناً أخضر أوضح إن كان القشر رقيقاً. |
| ماء مصفّى | ماء فوّار | 1000 مل | بديل يمنح المنقوع فقاقيع تشبه المشروبات الغازيّة الخفيفة. |
| المكوّن | لكوبين | لأربعة أكواب (الأساس) | لثمانية أكواب |
|---|---|---|---|
| خيار مقطّع | 75 غ | 150 غ | 300 غ |
| ليمون شرائح | 50 غ | 100 غ | 200 غ |
| ريحان طازج | 4 غ | 8 غ | 16 غ |
| ماء مصفّى | 500 مل | 1000 مل | 2000 مل |
نهرس أوراق الريحان بأصابعنا هرساً خفيفاً قبل إضافتها، فذلك يطلق زيوتها العطريّة ويقوّي النكهة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
