لقيمات جبن القريش والبروكلي والشيدر
لقيمات بروتين مستوحاة من ترند تيك توك لرفع البروتين بجبن القريش المخفيّ داخل البيض.
نقدّمها كتسلية مشبعة بين الوجبات أو في صندوق الإفطار.
نسخّن الفرن إلى 150 درجة مئويّة وندهن قالب لقيمات سيليكون برذاذ الزيت ليسهل إخراجها بعد الخبز.
نخفق البيض وجبن القريش ونصف كميّة الشيدر مع الملح والفلفل في الخلّاط حتى يصبح المزيج ناعماً، فالخفق يخفي قوام القريش ويعطي ليونة هشّة.
نسكب المزيج في فتحات القالب حتى النصف لنترك مجالاً لانتفاخ البيض أثناء الخبز.
نوزّع البروكلي المفروم والسبانخ على الوجه ثمّ نرشّ باقي الشيدر لتتماسك اللقيمات وتتغطّى بقشرة جبن.
نخبز 30 دقيقة على 150 درجة حتى يتماسك المركز، فالحرارة المنخفضة تمنع جفاف البيض وتبقيه طريّاً.
نترك اللقيمات تبرد قليلاً في القالب قبل إخراجها، فهي تتماسك أكثر وهي تبرد فلا تتفتّت.
مؤشّر السكر (GI) يقيس سرعة ارتفاع السكر بعد الأكل، والحمل السكريّ (GL) يقيس مقدار الارتفاع للحصّة الكاملة. القراءتان معاً تعطيان الصورة الدقيقة.
القيمة المنخفضة (≤٥٥) تعني ارتفاعاً تدريجيّاً في السكر، وهي الأنسب لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
الحمل السكريّ يعكس تأثير الحصّة الكاملة. للأقلّ منه: نصف الحصّة أو إقران الوصفة بمصدر بروتين وألياف.
* النسبة من الاحتياج اليوميّ محسوبة على أساس نظام غذائيّ بـ ٢٠٠٠ سعرة وفق القيم المرجعيّة لملصقات الأغذية (FDA) — احتياجك اليوميّ قد يزيد أو يقلّ. القيم مشتقّة من مقادير الوصفة عبر قاعدة USDA.
أكثر المشاكل الشائعة عند تحضير لقيمات جبن القريش والبروكلي والشيدر، وحلّها من واقع التجربة المطبخيّة:
البروكلي رطب، نجفّفه جيّداً قبل إضافته أو نسلقه قليلاً ونصفّيه.
الحرارة عالية أو الوقت زائد، نلتزم 150 درجة ونخرجها فور تماسك المركز.
لم ندهن جيّداً، نستخدم قالب سيليكون مدهوناً وننتظر التبريد قبل الإخراج.
ملأنا الفتحات أكثر من اللازم، نملأ حتى النصف فقط ليتّسع للانتفاخ الطبيعيّ.
نحفظها في علبة محكمة حتى 3 أيّام وتؤكل باردة أو دافئة.
نجمّدها حتى شهرين ونعيد تسخينها بالفرن قبل التقديم.
| المكوّن الأصيل | البديل المُجرَّب | النسبة | الفرق في الطعم |
|---|---|---|---|
| جبن قريش | جبن ريكوتا | 225 غ | قوام أنعم ونكهة أخفّ ملوحة |
| جبن شيدر | جبن موزاريلّا مبشور | 115 غ | نكهة أهدأ وتمدّد أكثر |
| بروكلي | قرنبيط مفروم | 200 غ | نسلقه قليلاً ليلين بالقدر نفسه |
| سبانخ | بقدونس أو كرّاث مفروم | 30 غ | نكهة مختلفة لكن النتيجة متماسكة |
| المكوّن | حصّتان | أربع حصص | ست حصص (الأساس) |
|---|---|---|---|
| بيض | 150 غ | 300 غ | 450 غ |
| جبن قريش | 75 غ | 150 غ | 225 غ |
| جبن شيدر مبشور | 38 غ | 77 غ | 115 غ |
| بروكلي مفروم | 67 غ | 133 غ | 200 غ |
نخفق جبن القريش مع البيض في الخلّاط حتى ينعم، فهذا يخفي قوامه ويعطي اللقيمات ليونة هشّة محبّبة.
تطبيق إيناء يحفظ وصفاتك المفضّلة، يحسبها من مكوّناتها الحقيقية، ويريك أرقام يومك نحو هدفك. جرّبه الآن مجاناً.
أضفها إلى يومياتك في إيناء وشاهد أرقامها ضمن يومك كاملاً نحو هدفك.
الخطة المجانية دائمة بلا بطاقة بنكيّة · و١٤ يوماً استخداماً كاملاً للحياة الذكية
